Саусеп

Смета́нное я́блоко, или Анно́на колю́чая (лат. Annóna muricáta) — вечнозелёное дерево с широкими зелёными листьями , вид рода Аннона  (Annona) семейство Анноновые (Annonaceae). Одно из ценнейших тропических плодовых деревьев.

1373196058_zeleniy-chay-s-sausepom

Дерево «сметанного яблока» достигает в высоту 7,5—9 м.

graviola1

Плод — сочная многолистовка , пахнет скипидаром . Плоды сметанного яблока — самые крупные из всех анноновых , вес может достигать от 4,5 до 7 килограммов, а размер — от 10 до 35 см в длину и 15 см в ширину. Кожица у недозрелого плода тёмно-зелёная, по мере созревания она становится желтоватой, покрытой толстыми колючками. Мякоть кремово-белая, плотная, по виду напоминающая вату. «Тает во рту, как желе, и имеет кислый вкус лимонада, слегка отдавая вместе с тем земляникой» Мякоть содержит семена чёрного цвета, которые ядовиты.

soursop

Мякоть плодов сметанного яблока съедобна в свежем виде и может быть использована для десертов с добавлением сахара и небольшого количества молока или сливок. Экстракт сметанного яблока широко используется для ароматизации чая. В тропических странах широко распространено изготовление из него освежающих напитков путём выжимания его мякоти и смешивания с молоком и сахаром. Иногда сок сметанного яблока сбраживается, и получается слабоалкогольный напиток, напоминающий сидр. Он иногда подкрашивается в розовый или зелёный цвет. Из него путём добавления бренди и пряностей делают коктейли. Мякоть сметанного яблока используется для изготовления мороженого, шербетов, сиропов, тортов, желе и варенья.

Марагоджип Кофе

c6e8981f04acbbfe614e2e77f50eefde

Марагоджип – это один из разновидностей арабики. Такая разновидность появилась неподалеку города Марагоджип, который находится в бразильском штате Байа. На деревьях кофе Марагоджип растут самые крупные зерна, которые не сравнить с любыми другими.

марагоджип

Принято полагать, что кофе Марагоджип – это не просто сорт кофе, а один из лучших кофейных сортов в мире. У этого кофе очень насыщенный аромат, который не купируется ни сахаром, ни сливками, оттого он незаменим при приготовлении кофе капучино. Несомненно, и в чистом виде этот кофе достоин только высшей оценки.

марагоджип надин

Кофе, произрастающий в Гватемале

Вообще, кофе данного  сорта относится к арабике и является наиболее популярным подвидом кофейного сорта «Typica», который впервые был произведен неподалеку от одноименного города в бразильском штате Байа. Данный сорт примечателен тем, что на его кофейных деревьях вырастают самые крупные зерна. Правда стоит отметить, что сорт этот необычайно требователен к внешним факторам и за ним нужен постоянный уход. Потому прижился данный сорт кофе не везде, в частности кофейные деревья его можно наблюдать в Гватемале, Никарагуа, Мексике. Гватемальская разновидность данного сорта кофе имеет особенно густой аромат с ненавязчивым запахом дымка. У такого кофе во вкусе присутствуют нотки темного шоколада. Кроме того, этот кофе имеет повышенную крепость.

2203883421_7

Кофе, произрастающий в Никарагуа

Уникальность кофе Марагоджип из Никарагуа заключается в том, что здесь производится тщательнейший отбор только крупных зерен. Лучший кофе этого сорта в данной стране произрастает в северной и центральной частях страны, а именно в районах Матагальпа и Хинотега соответственно. А традиции ручного сбора урожая удачно переплетаются и дополняют высокотехнологичный процесс сборки и обработки зерен. Данный кофе в мире признан один из самых лучших, оттого и столь популярен. Особый интерес у кофеманов вызывает кофе этого сорта из этой страны, выпускающийся в серии Specialty Exclusive. У кофе из Никарагуа горьковатый вкус, имеется вяжущий эффект на языке, послевкусие неярко выраженное винное и тонкий аромат.

Kofejnye-plantacii-v-Kambodzhi

Кофе, произрастающий в Мексике

Данный сорт кофе в Мексике более известен под именем Ликвуидамбар. Равно как и в других странах мексиканская разновидность данного сорта отличается особо крупными кофейными зернами. У мексиканского сорта данного кофе повышена кислотность, кофе имеет насыщенный вкус и аромат, а также выразительный букет. Этот сорт кофе здесь особенно в почете за его  ярко выраженную горчинку и красивый насыщенный густой оттенок.

Чай Ройбуш

f87a9e08f5b403e2c772e849c2967b05

Сладковатый чай ройбуш с насыщенным вкусом и утонченным древесно-ореховым ароматом поражает не только своей вкусовой палитрой, но и бесчисленными целебными качествами. Этот напиток освежает и бодрит, лечит аллергии и поражения кожи, а также спасает от бессонницы и похмелья

01dbe970f609a11ec750258718345043

Описание

Чай ройбуш (либо ройбос) представляет собой этнический южноафриканский напиток красного цвета, заваренный из листьев и веток одноименного кустарника. За целебные и тонизирующие свойства его называют еще эликсиром бушменов.

В переводе с африкаанс, который является одним из официальных языков ЮАР, «ройбуш» обозначает «красный куст». Научное название этого растения из семейства Бобовые звучит как Aspalathus Linearis, а свой красно-коричневый оттенок оно приобретает лишь во время ферментации. Ройбуш, как и прочие виды аспалатусов, встречается лишь на Мысе Доброй Надежды около Цесарских гор. Этот кустарник с игольчатыми мягкими листьями и тонкими ветками вырастает в высоту до 1,5 м. В середине осени он покрывается небольшими цветками желтого цвета, из которых позже образуются бобы.

История происхождения чая ройбуш окутана шлейфом загадок и легенд. Согласно одному преданию, щедрые боги подарили этот напиток смертным людям как источник неиссякаемой молодости, доброго здоровья и кипучей энергии. Местное африканское племя кой-кой издревле использовало ройбуш не только как освежающий напиток, но и как натуральный краситель и целебное средство. Однако попытки популяризовать его на других континентах не приносили особого успеха. Лишь небезызвестный русский чаеторговец Вениамин Гинсберг смог распространить это питье с необычным древесным ароматом по всей Европе.

Чай ройбуш производят из иглоподобных листьев растения, что в зависимости от типа обработки остаются зелеными либо становятся кирпично-красными. Для производства зеленого ройбуша листья сразу пропаривают, чтобы избежать процесса ферментации. Такой чай отличается более утонченным травяным вкусом и светлым оттенком. В ходе изготовления красного ройбуша естественный процесс ферментации доводят до конца, после чего листья досушивают на солнце. Такой чай более приторный, но это не мешает местному населению еще больше его подслащать и разбавлять молоком. Из красного ройбуша в Африке готовят даже эспрессо, который внешне и по своему бодрящему эффекту мало чем отличается от кофе.

Данный напиток можно заваривать несколько раз. На первый взгляд древесно-ореховый и слегка кисло-сладкий привкус ройбуша с тонким ароматом сена может показаться весьма специфическим. По этой причине «первую пробу» этого напитка лучше готовить с ароматизированными сортами: ванильным, земляничным, шоколадным. Интересно, что вторая и третья заварки ройбуша по интенсивности вкуса почти не отличаются от первой. Усилить необычайный аромат этого чая можно и с помощью кусочка лимона либо апельсина. Поскольку с виду ройбуш напоминает маленькие красно-коричневые опилки, которые легко проходят сквозь наиболее мелкие ситечки, заваривать его рекомендуют в чайном пакетике либо бумажном фильтре. Этот напиток в холодном виде превосходно освежает, а главное – он не теряет своих полезных и вкусовых свойств даже на следующий день.

rooibos-tea

Состав и полезные свойства чая ройбуш

На фоне кофе и обычного чая ройбуш выглядит более выигрышно, ведь он не содержит кофеин или теин, поэтому пить его можно в любых дозах и почти в любое время суток, не опасаясь бессонных ночей либо обезвоживания организма. Это свойство делает африканский чай подходящим напитком для детей и кормящих мам. Еще одно преимущество ройбуша перед классическим чаем – низкое содержание танина, препятствующего усвоению организмом железа, и щавелевой кислоты, которая вызывает образование камней в почках.

Чашку ароматного ройбуша можно сравнить с полноценной пищевой добавкой: он содержит великолепный витаминно-минеральный комплекс (витамина А, Е, Р и С, а также кальций, фторид, марганец, цинк, калий, медь, железо и магний). Кроме того, в состав ройбуша входят многие антиоксиданты, активно противостоящие свободным радикалам, которые способствуют старению организма и вызывают проблемы с сердечнососудистой системой. Кстати, антиоксидантные качества зеленого ройбуша на порядок сильнее, чем у красного.

Rooibos for herbal tea --- Image by © Kettenhofen/SoFood/Corbis
Rooibos for herbal tea — Image by © Kettenhofen/SoFood/Corbis

Этот африканский напиток является источником природного тетрациклина, благодаря чему считается отличным бактерицидным средством. Отвар либо настой ройбуша употребляют не только вовнутрь, но и наружно (в виде компрессов и примочек) против экземы, дерматита, зуда, акне и различных раздражений кожи. Он также помогает справиться с коликами и бессонницей у малышей, понижает артериальное давление, улучшает пищеварение и состояние кровеносных сосудов. Очень часто ройбуш употребляют в качестве противоглистного и отхаркивающего средства, а также для профилактики кариеса и лечения аллергических реакций.

Интересно, что в ЮАР среди европейского населения это целебное питье снискало славу спасителя от похмельного синдрома. Экстракты ройбуша также добавляют во многие косметические средства для кожи и волос, а обычным настоем данного чая можно умываться вместо тонизирующего средства либо добавлять в ванну.

Противопоказания

Индивидуальная непереносимость.

http://hnb.com.ua/

Кофейные курьезы

Кофе является самым популярным напитком в мире, легко обходя чай, соки и все виды газировки. Популярность кофейных зерен на биржевых торгах в 2014 году превзошла таких заслуженных тяжеловесов, как золото, нефть и платина. Многолетняя история напитка состоит не только из драматических страниц.
Немало в ней курьезных случаев и просто забавных фактов.

1

Купить в Европе настоящий кофе в прежние времена было непросто. Оборотистые торговцы ароматным товаром фальсифицировали его самыми разными способами. Самым безобидным было смешивание низкосортного кофе с дорогим и реализация смеси по заоблачной цене. Молотый кофе разбавляли порошком цикория, ячменя и даже дубовой корой. Дальше всех пошли обстоятельные немцы. Они изготовили хитроумные машинки, которые из пшеничного или ячменного теста формировали очень достоверные «зерна». Затем их обрабатывали сиропом из патоки, поджаривали, подкрашивали и добавляли к настоящему кофе. После того, как чудо-механиков изобличила одна из газет, в редакцию посыпались горы писем с одним вопросом – где и как можно купить это замечательное изобретение.

f68bb44ada09bafd333171b0a08da63c

2

Торговцы прошлого понимали толк в рекламе. Первый образец музыкального кофейного продвижения написал не кто-нибудь, а лично Иоганн Себастьян Бах. Желающие и сегодня могут насладится его «Кофейной кантатой», заказанной и оплаченной кофейным домом Циммермана. В произведении есть и такие строки: «ни один жених не войдет в мой дом, пока не запишет в брачном договоре, что разрешает мне варить столько кофе, сколько захочу». Вот такой манифест свободной женщины Европы.

9eeee46975a6064ef8051992f940e4bf

3

Кофе использовали как универсальный предсказатель погоды, в том числе, в путешествиях. Для этого следовало лишь опустить в чашку горячего напитка кусок сахара, не размешивая. На поверхности появятся пузырьки. Если они соберутся ближе к центру, то погода будет хорошей. Распределившись по краю, они предвещают ненастье.

d895680b8dbe1f3ad593332909049122

4

Современность дарит нам не меньше забавных историй о любимом напитке. Так, первая веб-камера, созданная в Кембридже, была установлена возле университетской кофеварки. Аспиранты и академики таким образом решили приглядывать за готовностью кофе.

8d15f6ef73341ea62956494c305369df

5

Кофе любят не только люди, но и животные. День человекообразных обезьян в Ростовском зоопарке начинается с чашечки кофе и свежего хлеба. Шимпанзе и гориллы любят сладкий напиток, и очень обижаются, если люди забывают добавить сахар.

bd706b7ae53ba7f6b7c8809139b0a7cb

6

Японцы могут наслаждаться не только вкусом, но и ваннами из любимого напитка в СПА-салонах. В специальные бассейны наливают свежезаваренный кофе, и люди могут нежится в ароматном настое. Предлагаются и сухие ванны, для которых используют зерна, нагретые до 60 градусов по Цельсию. Достаточно 20 минут пребывания в такой купели, чтобы самый уставший человек почувствовал себя снова бодрым и энергичным.

8c5b39367344cc6b0c480e09950494ce

7

Волшебные свойства кофейного напитка находят свое применение в ароматерапии и аромадизайне, но французы решили пойти дальше и в 2004 году две самые популярные парижские газеты вышли, благоухая свежемолотым кофе. Одна из торговых компаний таким образом решили провести рекламную акцию. Не знаем, выросла ли выручка у торговцев, но весь тираж газет – между прочим, почти 700 тысяч экземпляров – был раскуплен еще до обеда.

27b11fccfa07a8c9c60f9a4f4326b4ec

8

В некоторых странах празднуют День кофе. В Японии он приходится на 1 сентября, в Бразилии – на 24 мая, в Коста-Рики – на 12 сентября. Кое-где чествуют напиток даже два раза в году. Например, в Ирландии национальный день ирландского кофе стартует 25 января, и торжественные мероприятия длятся целую неделю. В сентябре же, видимо, соскучившись по вечеринкам, ирландцы гуляют еще и на национальном День кофе. Итальянцы тоже любят праздники, поэтому 23 сентября они веселятся на Дне зеленого кофе, а 17 апреля широко отмечают День кофе. В нашей стране пока такого праздника нет, но каждый может его себе устроить самостоятельно, просто приготовив чашку бодрящего напитка по любимому рецепту..

Текст взят с сайта http://justcoffee.ru/

Вязаный белый чай

Chaynoe-volshebstvo--vyazanyy-chay

Непревзойденный аромат и вкус белого чая пленит
многих ценителей настоящего элитного напитка. Белый
чай по праву считается самым натуральным и
качественным среди всевозможных видов. И
заслуживает он такую славу только потому, что
подвергается минимальной обработке. А значит, все
ценные свойства чая сохраняются для нашего с вами
наслаждения и здоровья. Родиной белого чая является
Китай. Именно там дважды в год кустарник дает
хороший урожай.Среди разновидностей белого чая есть замечательный
«цветочный» чай, имеющий вид бутона, так
называемый вязаный (связанный) чай или «art tea».
При заваривании этот чудесный бутон раскрывается и
на свет появляется очень красивый цветок. Помимо
замечательного аромата и вкуса в вашей чашке или
заварнике распускается настоящая цветочная композиция, которая придает чаепитию неземное
наслаждение.Вязаный белый чай, как правило, предпочитают
настоящие гурманы и эстеты, которые вкладывают в
процесс чаепития большое значение.

45-love-34534v6n4563g456

Полезные свойства

Кроме красоты и хорошего вкуса вязаный чай обладает
массой полезных свойств. Если пить этот чай
постоянно, можно предотвратить многие заболевания.
К примеру, регулярное употребление этого
божественного напитка является хорошей
профилактикой опухолей, кариеса,
сердечнососудистых заболеваний.
Вязаный белый чай укрепляет иммунную систему
человека и способствует повышению сопротивляемости
организма к простудным, вирусным заболеваниям.
Более того улучшается качество крови и повышается ее
свертываемость. Вязаный белый чай идеально
подходит для беременных женщин, поскольку не имеет
в составе кофеина. Поэтому женщины в положении
могут смело наслаждаться замечательным напитком
ежедневно.Вязаный белый чай содержит большое количество
антиоксидантов, которые помогают организму бороться
со свободными радикалами, а значит, продлевают
молодость.
Белый чай очень полезен, благодаря содержанию
множества витаминов. Витамины группы В,
аскорбиновая кислота и рутин весьма необходимы
каждому человеку.
Вязаный чай: сбор и обработка
Два раза в год чайный кустарник дает свой плод. Это
молодые нежные побеги, которые должны быть
собраны в определенное время достаточно быстро. В
течение нескольких часов после созревания
собирается урожай. При неправильном сборе или
хранении чай утратит свои целебные свойства и
непревзойденный аромат.После правильного сбора наступает процесс обработки
чайных листочков. Сначала их немного выдерживают,
затем наступает процесс сушки. Готовый чай выглядит
как зеленые листья в сухом виде. Качественные листья
– это отсутствие увядших, скрученных или сломанных
листьев бурого или черного цвета. Идеальная заварка
должна быть зеленая или серо­зеленая.
Далее вязальщики чая связывают и скручивают
подготовленные нежные листочки в красивые пучки,
добавляя внутрь цветки хризантемы, пиона, лотоса,
жасмина и других цветков. Именно поэтому чай носит
название «вязаный» и является элитным сортом.
Такой сорт весьма дорогостоящий. Но это
действительно заслуженная цена, поскольку в таком
чае сохранены все полезные свойства. Многие готовы
заплатить высокую стоимость только ради наблюдения
за волшебным превращением заварки в прекрасный цветок. И, безусловно, важную роль в процессе
чаепития играют вкусовые качества. Поэтому вязаный
чай – это три замечательных составляющих: вкус,
полезные свойства и красота.

x_324847

Интересные факты

При сборе урожая есть важное правило для всех
работающих на плантации – накануне сбора не
употреблять в пищу продуктов или напитков дающих
специфический запах. Также категорически
запрещается курить. В процессе соприкосновения
людей с побегами не должны присутствовать
посторонние запахи, дабы не испортить натуральный
аромат чайного листа.

1-121010141F4409

Способ
заваривания

Способ заваривания вязаного (связанного) чая  несколько
отличается от обычного. Вода должна иметь температуру
около 95 градусов. Воду необходимо использовать
только очищенную и мягкую.
В качестве посуды для заваривания наиболее подойдет
стеклянный заварник. Он максимально передаст
красоту чая и позволит насладиться зарождением
настоящего произведения искусств – шикарным
цветочным букетом. Не стоит заваривать белый чай в
металлической посуде.
Чайник обдаем кипятком, наливаем горячую воду и
опускаем нежный чайный бутон. Закрываем крышку и
наблюдаем за волшебным превращением бутона в
изысканную композицию. Не упустите этот момент.
Вначале бутон будет наполняться водой, а затем
медленно распускаться. Когда вы увидите, что цветок
полностью раскрылся и опустился на дно, тогда можно
приступать к чаепитию.Процесс заваривания вязаного чая может занять
несколько минут. Все зависит от посуды, температуры
воды и объема. Бутон можно опустить и в чашку, но при
этом обязательно накрыть крышкой. Иначе вода будет
быстро остывать и процесс раскрытия цветка затянется.

-чай магия огненного цветка-600x600

Виды чая

Среди разновидностей китайского вязаного чая особого
внимания заслуживают «Белый пион» и «Серебряная
игла». Последний является одним из самых
распространенных и лучших чаев Китая. На китайском языке серебряные иглы звучат как Бай­Хао Инчжень.
Наряду с упомянутыми видами не менее оригинален и
сорт «Корона Императора», состоящий из пяти цветков,
а также «Слезы дракона» и «Цветок желания».
Вязаный чай имеет множество видов. Кроме белого
есть желтый, красный, зеленый связанный чай. Каждое
чаепитие может превратиться в волшебное мгновение,
когда с наслаждением наблюдаешь за тем, как в
прозрачном заварнике распускается очередной бутон.
И на глазах появляется чудо­цветок хризантемы, пиона,
лилии или другая прекрасная композиция. Такое
чаепитие непременно поднимет настроение, взбодрит
и побудит всегда возвращаться к этому элитному
напитку.

viaz_tea

Хранение чая

Чтобы чай не утратил своих целебных и ароматических
свойств его нужно правильно хранить. Держите чай
вдали от специй с ярко выраженным запахом. Также не
стоит подвергать чай резкому перепаду температур.
Сухое, защищенное от света место является
идеальным для хранения вязаного чая, впрочем, это
касается любого сорта. Тара, в которой находится чай,
должна быть герметична.
Что касается материала, из которого изготовлена тара
для чая, то наиболее подходят картонные коробки,
деревянные, жестяные, глиняные емкости.

Что учесть при покупке

Как нам стало известно, чай нужно хранить в
определенных условиях. Поэтому при выборе этого
товара нужно учитывать место продажи. Чай продают в
супермаркетах, на рынке, в специализированных
магазинах. Казалось бы, все просто – нужно выбирать,
где дешевле.
Однако стоит задуматься над тем, в каких условиях
хранится этот капризный товар. В супермаркете,
например, рядом с элитным чаем может находиться
рыба, специи и другие продукты с ярко выраженным
запахом, который непременно отразится на качестве
чая. Также на качестве может сказаться
несоответствующая температура, влажность и другие
факторы.
На рынке вообще не бывает нормальных условий для
хранения чая. Ведь там, как ни дождь, так жара,
ветер…. А это негативно сказывается на качестве
товара.
Поэтому наилучшим местом для покупки элитного чая
может быть специализированный магазин. В таких
точках продажи продавцы тщательно следят за
качеством продукции. Они знают, как хранить именно чай. И не думают, как его продать вместе с рыбой или
сигаретами. Ведь для каждого товара необходимы
особые условия хранения.
При выборе вязаного чая обращайте внимание на
цену. Не может хороший чай иметь низкую цену,
особенно если это касается вязаного чая. Ведь это
элитный продукт! Опять же лучше выбирать в
специализированном магазине, где есть хорошая
репутация, где дорожат клиентами. И если в этих
магазинах цены значительно выше, это не значит, что
на вас хотят нажиться. Но это значит, что чай
действительно оригинальный. А подделок сейчас
хватает по низкой цене.
Хочется пожелать всем много приятных мгновений в
кругу близких людей и незабываемых чаепитий вместе
с очаровательными цветочными композициями!

Как выбрать турку

lU_34MmB34M-500x500krvEJ14r33c-500x500Y8CFVG5Unck-500x500

РАСТРУБ

Раструб в турке должен быть очень узкий. Именно кофе по-турецки готовится в турке с узким раструбом. Такой кофе измельчается очень мелко, поэтому эфирные масла испаряются быстрее. Благодаря узкому раструбу, пена, поднимаясь, образует пробку. Благодаря этой пробке, кофе сохраняет кофейный аромат.

ВЕРХ

Если вы начинающий кофевар, то вам лучше приобрести турку с воронкообразным верхом. В такой турке пена выбегает намного медленней, из-за чего у вас будет пару минут, чтобы спасти свой горячий напиток.

ФОРМА

Турка конической формы более удобная. В этой турке быстрее оседает гуща. По законам физики, если пена поднимается, то с ней вместе поднимается и гуща. Но, в такой турке гуща сразу оседает по стенкам на дно, не смешиваясь с пеной. Если сравнить турку конической формы с посудой с вертикальными стенками, то в первой гуща оседает в 4 раза быстрее.

О ДНЕ

Турка с широким дном обеспечит быстрое нагревание содержимого. У хорошей турки дно должно быть в два, а то и в три раза шире горлышка. В таком случае пена получается плотная и густая.

РУЧКА

Очень важно, при выборе турки обратить внимание на ручку. Главное, чтобы она была качественная и хорошо прикрученная, чтобы выдерживала многократное нагревание. Конечно же, если вы покупаете турку не для варки кофе, а как предмет интерьера, то все перечисленное вам ни к чему, можно выбирать по внешним данным.

МАТЕРИАЛ

Что качается материала, из которого изготовлена турка, то лучше всего подойдет турка из меди. Дно у такой турки должно быть толстое. В таком случае кофе медленней остывает и равномерно нагревается.

РАЗМЕР

Размер турки должен быть небольшой. Традиционный кофе вариться в турке объемом не больше 100 мл. Для такой посуды наливается 75 мл. воды на 1 ч.л. кофе. Если необходимо сварить несколько чашек кофе, то лучше приготовить его несколько раз, чем варить сразу большой объем. В турке большого размера кофе получиться не таким ароматным и вкусным.

 

Турка для кофе

a5Bacgw_JgQ

Что же такое турка? Это наиболее распространенная и традиционная посуда для приготовления кофе. Форма такой посуды очень символичная и удобная, так как обеспечивает наименьшее испарение и благодаря широкому дну, быстрое нагревание. Также форма турки помогает гуще быстрее оседать на дно.

Способ готовки кофе в турке пришел к нам еще со времен Османской империи. Именно турецкий кофе готовился в специальных сосудах, которые и назвали турка. Изначально турки делались из серебра или золота, а оформлялись различными узорами, орнаментом. В наше время турки делают из стали, олова, меди или керамики. Классическая турка именно медная, так как медь хорошо распределяет и сохраняет тепло. Но, керамическая турка также отлично варит кофе, потому что из-за своих толстых стенок отлично сохраняет аромат и обогащает кофе кислородом. Также керамическая турка очень быстро нагревает воду, хотя имеет один недостаток – она очень хрупкая.

Полезные свойства чая, химический состав

Чай — любимый, вкусный, ароматный. И противоречивый такой… Чем больше мы любим какой-то продукт, тем больше мифов о нем сочиняем. Не обошло это правило и чай — о его свойствах, полезных и вредных, мы спорим до сих пор. С одной стороны, в нашем арсенале научные исследования, с другой — народные мнения и предрассудки, с третьей, наконец, наш собственный опыт, его ведь тоже не сбросишь со счетов…

Полезные свойства чая… черного и зеленого

Черный и зеленый чай — это напитки, «собранные» не с разных кустов, как думают многие, а с одного и того же — чайного. И тот, и другой — ЧАЙ, просто по-разному обработанный. Зеленый чай практически не подвергается ферментации (процессам окисления), поэтому, в отличие от черного, в нем больше «натуральных» веществ — экстрактивных (растворимых) прежде всего.

Другими словами, хоть и одно растение-кустарник, да два продукта, достаточно сильно разнящихся по вкусу и химическому составу. И по полезности, кстати, тоже — зеленый чай полезнее черного.

Что касается вкуса, то зеленый чай узнается травянистой ноткой, несколько терпкой, сладковатой и свежей. Черный чай более тяжел, глубок и буквально насыщен терпкостью, его аромат имеет цветочно-медовые ноты. Однако ни тот, ни другой, если они хорошего качества, никогда не горчат, горечь — удел низкокачественного, «левого» неформата. Еще об известных отличиях: зеленый чай светлого цвета, во всем богатстве желтых и зеленоватых оттенков; чай черный — это теплая и темная палитра, от оранжевого до красного и бурого.

 

chaj-6-515x350

Полезные свойства чая — в его химическом составе

Знаете, сколько времени люди занимаются исследованиями состава чая? Около 200 лет. Но до сих пор нет полной ясности, и не все его ингредиенты познаны и даже обнаружены. Самое главное, впрочем, мы знаем. Например, ясно, что чай — сложнейшее по химическому составу растение, состоящее по меньшей мере из 130 веществ. От 30 до 50 % — так называемые экстрактивные, то есть растворимые в воде, их больше в зеленом чае (до 50 %) и молодом, меньше в черном (до 40) и старом.

Какие вещества входят в химический состав чая

Дубильные вещества (танин, катехины, полифенолы), витамины
Дубильные вещества составляют от 15 до 30 % состава чая, в общей сложности их не менее 30. Своему основному, терпкому вкусу чай обязан именно им, и в особенности танину. Танина больше в зеленом чае, практически вдвое, чем в черном, и он в нем не окислен, тогда как до 50 % танина, содержащегося в черном чае, ферментировано. Это вещество делает чай более резким на вкус, более «чайным», что ли. К слову сказать, в китайском чае его меньше, чем в индийском и цейлонском.

Танины имеют мощные бактерицидные, кровоостанавливающие, ранозаживляющие, противовоспалительные и вяжущие свойства — крепко заваренный чай может дезинфицировать не слабее 1 %-ной карболки. Еще мощней — чай зеленый: если выдержать его двое суток, не понадобится ходить в аптеку при наличии ран.

Полифенолы
Когда говорят о полезных свойствах чая, прежде всего имеют в виду полифенолы. Больше всего витамина P в виде танина и катехина, по содержанию которого чай является лидером среди растительных культур. Витамин P, не вырабатываемый организмом человека,— это флавоноиды — вещества, ответственные за проницаемость сосудов.

Кроме того, витамин P:

  • нормализует артериальное давление
  • имеет выраженное противоотечное и противоаллергическое действие
  • стимулирует кору надпочечников, увеличивая тем самым синтез глюкокортикоидов
  • полезен при ревмокардите и цинге
  • улучшают пищеварение

Перечисленное — далеко не полный перечень положительных свойств витамина P.

Особенно много катехинов и полифенолов в зеленом чае, не случайно он считается более ценным.

Помимо P, чай содержит массу других витаминов — С, В1, В2, К, РР, пантотеновую кислоту. Все вместе они образуют биологически активный комплекс. Интересно, что витамина C в зеленом чае в 10 раз больше, чем в черном.

(Это очень хорошо, в том числе для беременных, однако надо знать и о проблемах, которые создает зеленый чай. В частности для фолиевой кислоты — см Фолиевая кислота для беременных — эти проблемы существенны).

Полезные свойства чая, полифенолов, которые в нем содержатся, напрямую зависят от искусства заваривания чая и его хранения.

Известно, например, что в железной посуде получается «ржавая» заварка — неприятного бурого цвета. Таким образом чай реагирует на железо. Китайцы активно и давно экспериментируют с материалом заварочников — их тончайшие фарфоровые сосуды созданы не только красоты ради.Правильно заваривать чай — не только красивое искусство, но условие, при котором полезные свойства чая раскрываются в полной мере.

Кстати, количество полифенолов можно проверить следующим образом: если после охлаждения напитка он мутнеет, значит, все в порядке, поскольку полифенолы растворяются в достаточной степени только в горячей воде.

 

chaj-8-515x350

Польза чая с лимоном

Также активно полифенолы реагируют на кислоты. Лимон, например, осветляет чай и добавляет в него новых свойств. Прежде всего, лимон в чае усиливает все полезные свойства самого чая. А кроме того, является превосходным средством от простуды, защитником  иммунитета.

Полифенолы — природные антиоксиданты

Известно, что антиоксиданты очень важны, даже жизненно необходимы человеку. В частности, считается, что эти вещества защищают клетки от агрессии свободных радикалов и предотвращают тем самым рак и сердечнососудистые заболевания. Было даже время активной моды на употребление биологически активных добавок-антиоксидантов. НО! Существуют разные точки зрения по поводу полезности «рукотворных», в виде биодобавок, антиоксидантов. При этом все исследователи сходятся, что эти вещества, находясь в продуктах естественным образом, абсолютно необходимы.

Антиоксидантов особенно много в зеленом чае. Их благотворное воздействие каждый может оценить «воочию»: в случае отравления некачественными продуктами питания или неумеренным употреблением алкоголя зеленый чай быстро приведет вас в порядок.

Эфирные масла

На самом деле, эфирных масел в чае совсем немного, всего 0,08 %, но от их содержания и качества зависит неповторимый аромат напитка, его «дух». Разные сорта чая имеют разный состав эфирных масел. Среди них те, что придают чаю запах розы, ванили и меда, сирени, корицы и цитрусовых. Знатоки чая дегустируют эти тонкие ароматы и определяют по букету элитность и достоинство сорта.

Больше всего эфирных масел содержится в так называемых оолонгах — красных чаях, поэтому их нередко подмешивают к черным сортам. И наоборот, альдегиды зеленого чая находятся в связанном состоянии и не участвуют в образовании аромата. В этом случае аромат образуется преимущественно за счет танина.

Что представляют собой эфирные масла? Это исключительно летучие вещества — ароматические углеводы, альдегиды, фенолы, сложные кислоты вроде салициловой. Они улетучиваются даже при незначительных повышениях температуры, а также неправильном хранении и заваривании. Будет ли наш чай ароматным, в существенной степени зависит от нас самих. Полезные свойства чая практически никак не зависят от летучих веществ, а вот на рецепторы наших чувств эфирные масла влияют, и если мы испытываем наслаждение от аромата, польза для нашего здоровья очевидна.

Алкалоиды — кофеин и другие

Самый известный алкалоид, содержащийся в чае, — это кофеин, или теин (= кофеин, который в составе чая). Мало кто знает, что представляет собой кофеин в так сказать «чистом виде». Кофеин — это горькое, бесцветное и не имеющее запаха вещество. Содержится оно, кроме чая, в кофе, орехах кола, какао, матэ и целом ряде других растений из Тропиков.

Можно ли кофеин назвать вредным для здоровья ингредиентом, или он — одно из полезных свойств чая?

Вопреки расхожему мифу, именно в химический состав чая, а не кофе входит больше кофеина (1-4 %), но чайный кофеин (теин) мягче кофейного и не так резок в отношении нервной и сердечнососудистой системы. К тому же, кофеин чая не накапливается в организме, его невозможно «перепить».

chaj-9

О чайном кофеине надо знать следующее. Даже на долю чаеманов англичан, употребляющих чай более всех в мире, приходится в среднем 0,3 грамма кофеина чая в сутки, или около 100 грамм в год — это очень мало. В России чай употребляют не так активно, где-то 20-ю часть от нормы англичан — мы принимаем микроскопическую дозу кофеина, меньше 0,01 г. При этом стимулирующая доза кофеина в сутки, которую допускают фармакологи, в 30-40 раз больше.

В разных сортах чая разное количество кофеина. Его больше в элитных сортах, меньше в молодых листочках, зеленом чае. Самые крепкие чайные сорта могут содержать 5 % кофеина. При этом вовсе не теин обеспечивает чаю крепость. И, в частности, известный своей крепостью цейлонский имеет в своем составе меньше кофеина, чем индийский. Есть и вовсе безкофеиновые сорта чая, что особенно важно для кормящих или беременных.

См также: Чай для беременных и Можно ли беременным кофе?

Кофеин — великолепный стимулятор мозга, и в умеренных количествах он совершенно безвреден при болезнях сердца и сосудов.

Кофеин — далеко не единственный алкалоид, входящий в состав чая. В нем есть еще растворимые теофилин и теобромин — отличные мочегонные и сосудорасширяющие средства, а также еще несколько нерастворимых, в том числе с отрицательными эффектами и потому не значимые для человека.

Белки и аминокислоты

Вы удивитесь, если еще не знаете: по питательности, которая определяется содержанием белков, чайный лист сопоставим с бобовыми. Особенно богат в этом отношении японский зеленый чай. И качество его от этого не страдает (чего не скажешь о черном чае, особенно если в том мало танина). Для интересующихся химией: в чае белки представлены главным образом глютелинами (такие белки растворимы в щелочах), в меньшей степени водорастворимыми альбуминами. Последних больше как раз в зеленом чае, поэтому тот питательнее — лучше насыщает.

Аминокислот в чае аж 17! Среди них особое место занимает важная для жизнедеятельности человека глютаминовая кислота, известная благотворным воздействием на истощенную нервную систему.

Белки делают чай питательным. Белки + аминокислоты отвечают за обмен веществ.

Пигменты

Пигменты не имеют никакого отношения к полезным свойствам чая, но без них невозможности представить его «дизайн», эстетику. Красота чайной окраски зависит от того, какие пигменты входят в химический состав чая. Разнообразие и богатство чайной окраски восхищают: от светло золотистой и зеленоватой до глубокой оливковой, красно-коричневой, бурой — чай прекрасен по своему колориту!

Своему цвету напиток обязан вовсе не дубильным веществам, как считалось когда-то, а хлорофиллу (содержится в зеленом чае), ксантофиллу (более 50 оттенков) и каротину (тому самому, что содержится и в моркови), присутствующему в основном в черных сортах чая. Сочетаний этих пигментов огромное количество!

Также цветность связана с красящими веществами теарубигинами (красно-коричневая палитра) и теафлавинами (золотисто-желтая гамма). Считается, что теафлавины — отличный критерий для определения качества чая. Их должно быть не менее 25 %, именно они придают напитку яркость и живой тон, а их недостаток легко определить по невыразительному, непрозрачно-бурому тону.

chaj-10

Минеральные вещества и органические кислоты

Их в чае немного — не более 7 %. Это такие металлы, как железо, марганец, магний, натрий, кремний, кальций и калий. Чай содержит также микроэлементы йода, фтора, фосфора, меди, золота и некоторые другие. Все они находятся в чае в водорастворимом состоянии. Таким образом, их свойства оказываются активными — в частности, йод и фтор оказывают свое антисклеротическое воздействие, магний и калий также незаменимы для сердечников и гипертоников и благотворны для нервной системы. И чем выше качество чая, тем больше в них минералов, прежде всего калия и фосфора.

В незначительном количестве чай содержит смолистые вещества (они фиксируют чайный аромат) и полезные органические кислоты — лимонную, щавелевую, пировиноградную, яблочную, янтарную. Такой химический состав чая превращает его в продукт высокой диетической и пищевой ценности.

Вещества, интересные для производителя, + полезные свойства чая

Речь идет о нерастворимых веществах, которые не имеют большого значения для потребителя, но важны при производстве чая. Это ферменты, пектины, углеводы и гликозиды. Они значимы для всевозможных реакций, возникающих в процессе заготовки и производства чая. Благодаря им мы и получаем восхитительное разнообразие этого продукта, но с точки зрения пищевой они не представляют слишком большой ценности.

Пектины

Впрочем, и здесь не все однозначно. Например, пектины. Если чай хорошего качества, то пектины, которые в нем содержатся, преимущественно водорастворимые, а значит, усваиваются человеком. Между тем известно, что пектины полезны для желудочно-кишечной системы человека.

Углеводы

Или — углеводы — это сахара и полисахариды. Причем бесполезные или вредные углеводы, к счастью, нерастворимы, а хорошие (глюкоза, фруктоза, мальтоза) растворимы. Это замечательное свойство вкупе с витамином P и йодом позволяет чаю быть исключительным антисклеротическим напитком, сохраняя, кроме всего прочего, от поглощения сахарами витамин B1.

Чай — это настоящий химический склад. Причем, склад с постоянно меняющимся ассортиментом, если можно так сказать. Химический состав чая меняется — на всех этапах своего превращения из растения в глоток подлинного наслаждения.

Чай уникален, полезные свойства чая — это настоящий подарок природы человеку. Вряд ли найдется еще один продукт, который может синтезировать столь разные вещества и растворять самые полезные из них.

Какие мифы о чае не нашли своего подтверждения

  • чай вреден при болезнях сердца
  • крепкий настой напитка создает проблемы для желудочно-кишечного тракта
  • чай — легкий наркотик, формирующий зависимость
  • чай портит цвет и структуру кожи лица
  • вызывает бессонницу
  • формирует физическую слабость
  • ослабляет зрение
  • приводит к недержанию мочи
  • вызывает головокружение
  • лучше пить некрепкий чай

Так вот, все эти представления не имеют под собой оснований. К вопросу о вреде чая мы еще вернемся. А сейчас рассмотрим вопрос более приятный — о пользе чая.

Что известно наверняка о полезных свойствах чая? (выводы)

Чай — биологически активный продукт с огромным количеством полезных для здоровья эффектов.

Чай — тонизирующий напиток, заряжающий человека бодростью, энергией и хорошим настроением. Незаменим при всех состояниях слабости, упадка сил, низком давлении, депрессии. Да, в нем действительно есть алкалоид кофеин, но его действие на сосуды и сердце мягкое, и он быстро выводится из организма.

Снимает усталость, головную боль.

Чай — питательный напиток, прекрасно утоляющий голод, одно из полезных свойств чая в том, что на нем даже можно худеть!

Парадоксальным образом помогает не только при гипотонии, но и при гипертонии, способствуя расширению сосудов.

Нормализует метаболизм, обмен веществ, предохраняет от самоокисления жиров, способствует их перевариванию.

Выводит из организма яды, помогает при алкогольном и наркотическом отравлении.

Полезен для зубов, так как содержит фтор.

Обладает выраженным антиатеросклеротическим свойством. Это благотворно при повышенном «плохом» холестерине.

Чай продлевает жизнь.

Вред чая — он, оказывается, все же есть…

«После всего перечисленного?» — удивитесь вы. Увы, то, что является чрезвычайно полезным свойством чая, часто приносит и вред.

Танины, если их употреблять в больших количествах, связывают витамины, причем не только те, что поступают вместе с чаем, но и поступающие с другими продуктами.

Большое количество напитка — это большая нагрузка на сосуды, повышающая сердцебиение, давление и возбуждающая нервную систему.

Чаем лучше не увлекаться при повышенной тревожности, в период стрессов и «расшатавшихся нервов».

При обострениях заболеваний желудочно-кислотного тракта следует ограничить себя в употреблении крепкого чая, так как он повышает кислотность.

Такую же рекомендацию диетологов следует иметь в виду людям, у которых есть любое другое обострение, особенно сопровождающееся лихорадкой.

Вывод простой — чай (как, впрочем, и все вообще в жизни) хорош в меру. До тех пор, пока мы пьем его с удовольствием, мы получаем пользу. Как только начинаем потреблять просто так, от «делать нечего», он определенно становится вреден. Другое дело, что сосуды у всех разные, поэтому и норма будет разной для каждого.

Заведите себе такой критерий оценки пользы или вреда чая: вам приятно? Доставляет удовольствие? Чувствуете этот восхитительный вкус и аромат? Отлично, чай пошел вам на пользу. Ощущение же усталости или даже «невкусности» свидетельствуют о том, что пора остановиться — чай, увы, уже вреден. Конкретно для вас и конкретно сейчас.

Рекомендации для любителей чая, желающих уменьшить вред чая

Эти рекомендации могут быть интересны людям, страдающим от сердечнососудистых заболеваний, а также тех, кто испытывает проблемы с нервной системой, но очень любит чай и не готов от него отказываться. Китайцы, в частности, дают такие советы:

  • не пейте чай на пустой желуддок
  • не пейте его ни холодным, ни слишком горячим
  • заваривайте чай правильно, но не более четырех раз
  • никогда не пейте чай перед приемом пищи и сразу после
  • пейте только тот чай, который заваривали сегодня
  • не запивайте чаем лекарства
  • крепкий, правильно заваренный чай предпочтительнее слабого
  • если от крепкого чая вы чувствуете сердцебиение и у вас повышается давление, добавляйте в напиток немного молока

Главное: чай доставляет нам удовольствие, поэтому от него незачем отказываться даже гипертоникам и сердечникам. Отказ в угоду неподтвержденным мифам наносит здоровью много вреда, тогда как хорошее настроение — к пользе нашего самочувствия. Только соблюдайте меру и живите до 100 лет!

Полезные свойства кофе

В настоящее время кофе является очень популярным продуктом, который вызывает невероятное количество споров относительно его пользы и вреда для человеческого организма. Существует много фактов, подтверждающих негативное влияние этого напитка, но последние исследования, наоборот, говорят о его благоприятном влиянии. Ученые не останавливаются на этом, они постоянно открывают все новые полезные свойства кофе.

Кофе включает в себя огромное количество разных соединений, содержащих фосфор, магний, натрий, железо, кальций и другие элементы. Химический состав кофейных зерен зависит от сорта кофе и может немного меняться. В среднем он состоит из азотистых веществ (13-14), сахара, кофеина (0,6 – 2,7), жира (12-15), клетчатки (около 20), витаминов (В1, В2 и РР) и минеральных веществ. Около ¾ любого вида кофе состоит из жиров, воды и целлюлозы, а остальные ¼ составляют белки, кислоты, минеральные соли и алкалоиды.

Именно алкалоиды (кофеин и тригонелин) и определяют качественные характеристики кофе, которые отвечают за аромат и бодрящее действие на организм. Содержащиеся в кофе кислоты при сочетании с кофеином хорошо влияют на пищеварение.

Чем объясняется тонизирующий эффект

Чем объясняется тонизирующий эффект

Многие люди настолько привыкли начинать свое утро с чашечки ароматного кофе, что даже и не представляют своего дня без него. Этот напиток имеет бодрящий и стимулирующий эффект, что помогает нам окончательно проснуться и позволяет активно совершать какие-то действия. Кофеин эффективно снимает усталость, придает силы и улучшает кровоснабжение мозга, активизирует процесс запоминания. Он помогает принимать быстрые решения и повышает работоспособность организма. Тонизирующее действие напитка помогает нам справиться со стрессом и побороть усталость, апатию и вялость. Большинство людей, употребляющих кофе, утверждают, что без кофе их работоспособность равна нулю. Хотя, ученые утверждают, что это скорее самовнушение, и прилив сил возникает только потому, что человек себя настроил на это. Кроме того, доказано, что мужчины и женщины по разному зависят от кофе. Ученые говорят, что этот напиток пробуждает лучше мужчин, чем женщин.

Но, тонизирующий эффект исчезает со временем, если употреблять кофе регулярно. Исследования доказывают, что те, кто пьет кофе по несколько раз в день, не испытывают такого бодрящего эффекта, как те, что делают это изредка. Это объясняется тем, что кофе вызывает привыкание при постоянном его использовании, что вызывает потребность выпивать большие дозы, чем раньше.

Доказано, что кофе не только бодрит, но и повышает настроение. Это объясняется тем, сто кофеин выделяет дофамин, фермент, отвечающий за чувство радости и удовольствия. Кофеин также повышает количество в крови жирных кислот, что является дополнительным источником энергии. Но, если сильно злоупотреблять этим бодрящим напитком, то он может производить противоположный эффект, а именно, вызывать раздражение и нервозность.
кофе и его полезные свойства

Полезные свойства

Кофе заметно улучшает память у пожилых людей. Это доказали ученые из университета Аризоны, которые проводили эксперимент среди людей пожилого возраста. Его участники выпивали по чашке кофе каждый день, но одни пили его с кофеином, а другие-без. Так, при употреблении обычного кофе память людей не снижалась к вечеру.

Согласно множеству различных исследований, кофе является мощным афродизиаком и вызывает сексуальное влечение, как у женщин, так и у мужчин. Здесь большую роль еще играет насыщенный кофейный аромат, который способен пробудить чувства. Статистика показывает, что потребители кофе показывают намного большую сексуальную активность, чем те, кто предпочитает чай или минеральную воду. Кроме того, у мужчин-кофеманов сперматозоиды двигаются быстрее, что сопутствует быстрейшему оплодотворению. Здоровые дети у таких мужчин также рождаются значительно чаще.

Охлажденный кофе способен помочь людям, страдающим импотенцией и тем, у кого половой акт длится очень короткое время. Эту гипотезу подтвердили ученые из США, которые провели ряд исследований, из которых выяснилось, что ежедневное употребление чашки холодного кофе помогло 67% мужчин. Считается, что такое лечение наиболее эффективно в летнее жаркое время, причем употреблять лучше кофе, сваренный в турке и охлаждённый в холодильнике в течение нескольких часов. Женщинам регулярное употребление кофе помогают чаще и быстрее достигать оргазм. Для того, чтобы повысить либидо, женщинам достаточно выпивать всего 100 мл кофе, а мужчинам – не менее 150 мл.
Кофе – источник антиоксидантов

Кофе – источник антиоксидантов

Кофе является главным источником антиоксидантов наряду с овощами,  фруктами и чаем. Они помогают предотвращать окисление – процесс , являющийся причиной старения и разрушения клеток. Свободные радикалы действуют на наш организм очень плохо, а антиоксиданты защищают наши клетки от них. Чем больше этих антиоксидантов, тем сильнее защита нашего организма. Одна чашка кофе содержит около 1000 мг антиоксидантов, а это составляет ¼ дневной нормы.  Антиоксиданты помогают сохранять нам молодость и красоту, особенно, при соблюдении активного образа жизни.

Ученые также пришли к выводу, что количество антиоксидантов увеличивается при легкой степениобжарки кофейных зерен и уменьшается при сильной степени зажаренности, так как они имеют свойство распадаться при большой температуре. Доказано, что со временем зеленые зерна кофе теряют свои положительные свойства оздоравливать наш организм.

Употребление кофе снижает риск развития некоторых заболеваний. Доказано, что регулярное употребление натурального кофе снижает риск развития рака печени, сахарного диабета, цирроза печени, болезни Альцгеймера. Кофе помогает и для профилактики болезни Паркинсона, женщинам с этой целью хватает обычного употребления напитка, а мужчинам нужны большие дозы. Кроме того, кофе положительным образом влияет на пищеварительную и иммунную системы. Этот вкусный напиток способствует выделению желудочного сока, что помогает лучшему усвоению пищи. Если вы будете пить кофе без сахара, то сможете защитить свои зубы от кариеса. Это происходит благодаря тому, что кофе оказывает профилактическое действие и эффективно защищает полость рта от различных бактерий.
диетологи о кофе

Слово диетологам

Диетологи утверждают, что кофе также улучшают работу почек, положительно влияет на работу наших легких и уменьшает частоту приступов астмы. Этому есть научное доказательство, с помощью которого можно рассчитать нужное количество выпиваемого в день кофе, чтобы уменьшить частоту приступов. Ученые говорят, что оптимальным количеством является 3 чашки в день.

Польза в кофе еще состоит в том, что он помогает сохранять девушкам свою фигуру и не набирать лишние килограммы. Существует большое количество кофейных диет, которые помогают женщинам вернуть стройную фигуру. Это обуславливается способностью кофеина усиливать метаболизм, что и помогает сжигать жиры. Физические упражнения еще больше повышают термогенный эффект кофеина, поэтому рекомендуется выпивать чашку кофе перед тренировками. Это еще и помогает уменьшить мышечную боль.

Кроме того, кофе способен снизить вред от курения. Доказано, что у курильщиков риск возникновения рака мочевого пузыря повышен в 7 раз, а кофе снижает его до 3 раз.

Кофе повышает эффективность антибиотиков, усиливая пагубное действие стафилококк в 4 раза, а на синегнойную палочку — в 2 раза.
Научные факты о пользе кофе

Научные факты

1.В Гарвардском колледже провели десятилетнее исследование с участием более 86 тысяч человек, которое подтверждает, что женщины, выпивающие в день не менее двух чашек кофе, значительно меньше склоны к депрессии, самоубийству и гипертонии.

2.Исследование в Италии выявило, что взрослые люди, регулярно употребляющие 2-3 чашки кофе в день, страдают астмой на 25% реже, чем те, кто избегает этого напитка.

3.Японские и Американские исследования доказали, что вероятность заболеть циррозом печени на 80% ниже у тех, кто пьет ежедневно 3 чашки кофе.

4.Гарвардский ученый, проанализировав случаи возникновения рака толстой кишки, пришел к выводу, что люди, которые регулярно пьют по 4-5 чашек кофе, на 25% реже заболевают, чем те, кто не пьет кофе вообще.

5.Еще одно многолетнее исследование доказало, что при употреблении 2 чашек кофе каждый день, на 40% снижается рис появления желчных камней у мужской части населения.

6.В Гарварде провели 30 летнее исследование, в результате которого было доказано, что несколько чашек кофе в день на 500% снижают риск развития болезни Паркинсона.

7.По данным американского исследования, 4 чашки кофе в день снижают риск развития подагры на 40%.

Все эти доказательства, несомненно, подтверждают полезные свойства кофе, но нужно учитывать, что он имеет много противопоказаний и может нанести вред организму. Основываясь на состоянии своего здоровья, каждый человек сам для себя решает, пить ли ему кофе и в каких количествах. Кофе стоит воспринимать, как лекарство, которое помогает при некоторых заболеваниях, но имеет множество побочных эффектов. В любом случае, злоупотреблять им не стоит, лучше уделить больше внимания правильному питанию и спорту.

Кроме того, стоит употреблять лишь качественный натуральный кофе, так как полезные свойства имеет только такой. Делать это не рекомендуется натощак, после слишком большого обеда и за несколько часов до сна. Не стоит забывать и о положительном влиянии кофе в качестве косметического средства.  С его помощью можно быстро избавиться от целлюлита, укрепить свою шевелюру и вернуть молодость коже.