#dnepropetrovsk #dnepr #love #look #cake #cakes #happy #instagood #coffeetime #coffee #tea #cafeenvivo #cacao #чайная #чай #какао #хорошеенастроение #кофейня #кофе #вкусно #вкусняшки #днепропетровск #днепр Всем доброе утро и хорошего продуктивного четверга 😎

#dnepropetrovsk #dnepr #love #look #cake #cakes #happy #instagood #coffeetime #coffee #tea #cafeenvivo #cacao #чайная #чай #какао #хорошеенастроение #кофейня #кофе #вкусно #вкусняшки #днепропетровск #днепр
Всем доброе утро и хорошего продуктивного четверга 😎

Instagram filter used: Slumber

Photo taken at: Cafe en Vivo

View in Instagram ⇒

Интересные и малоизвестные факты про чай ТОП 10

122601458_3185107_chai_foto

Чай с одной стороны самый народный и, наверное, один из самых потребляемых продуктов в мире. С другой стороны даже при его народности и популярности за ним до сих пор остался лёгкий налет старой доброй Англии, и тайны Востока — Индии и Китая. У чая тысячелетняя история, и за тысячи прошедших лет у чая появилось множество легенд и просто интересных фактов.

ТОП 10 интересных фактов о чае:

1. Съели чай.

3abf390d3643623a22efa67fe46

Оказывается далеко не все и не всегда знали про такую, казалось бы, элементарную вещь, что чай нужно пить!  Когда чай только, только начал появляться в Европе, и о нём ещё практически ничего не было известно. На одном из официальных королевских приемов из привезенных чайных листьев приготовили … салат! Надо отметить, что салат был съеден с большим удовольствием, просто  никто не хотел признаваться в своем невежестве!

2. Курим чай – отбеливаем зубы.

aZAU_aEmLOU

Даже к концу XVII века во Франции ещё крайне мало знали о чае. К примеру, популярным был совет …курить чай как табак! Правда, для придания ему вкуса советовали предварительно немного смочить его коньяком! Но, главное, что полученным при курении чая пеплом французской знати рекомендовали отбеливать зубы!

3. Сколько ложечек СОЛИ?

moe-lico-kogda_45349786_orig_

В былые времена чаеманы клали в чашку не привычный нам сахар, а соль!

4. Чай — моющее средство.

KVAWGDVF8I8

Чай способен впитывать запахи вокруг него. Вот совет для удаления запахов пищи из ваших рук: помойте руки чаем и будут удалены все запахи из ваших пальцев, этот способ прекрасно работает даже с запахом рыбы!

5. Одна из легенд о чае.

uINda4GdEPE

Интересно, что в японском языке для понятия «чай» и «ресница» употребляется один и тот же иероглиф. Просто существует легенда, что первое чайное дерево проросло из век молодого Будды, который отрезал свои веки и закопал их в землю, чтобы не спать во время ночных медитаций.

6. Чай как дорогое удовольствие.

-l2olj6PaCU

Пару лет назад, а точнее в 2005 г. в Гонконге прошло несколько аукционов, на которых выставили самые элитные сорта дорого чая. По итогам аукциона самым дорогим в мире стал китайский чай именуемый «Большой красный халат». Стоимость этого чая — 100 грамм за 70 тыс. долларов!

7. Пленка и пена на чае.

mdY3eMQLwHg

Темная пена и немного радужная пленка в чайной чашке совсем не означает, что чай некачественный. С точностью до наоборот! Одним из показателей правильно заваренного чая является появление на поверхности настоя характерной пены. Нет пленки и пены — означает, что чай плохой.

8. Гадание на чае.

Тассеография_SM_old_photo

Профессионально гадают не только на кофейной гуще, а оказывается еще и на чае. И гадание на чае даже имеет специальное название — тассеология или тассеография.

9. Чай за секунду !

engl-tea-01-e1431180470111

Только представьте себе, за одну секунду на Земном шаре выпивается чуть более двух миллионов чашек чая. Так может и Вы сейчас сидите с кружечкой любимого чая?

10. Чай в пакетиках.

2015_12_06_01_005

1 сентября не только День знаний. 1 сентября 1904-го года американец Томас Салливан впервые запатентовал специальные пакетики с расфасованным чаем для быстрой заварки. В первое время чай в пакетики, заворачивали вручную, сейчас этот процесс автоматизирован.

Творения Cafe en Vivo

Процесс приготовления Капучино на смеси ” Umbra ”

DSC01499 DSC01500 DSC01501 DSC01502 DSC01503 DSC01504 DSC01505

Получилась такая красота … Тортик ” Птичье Молоко ” и Капучино ” Umbra ” : )

DSC01517DSC01514

Робуста

1vuhpimMIMc

Сегодня в мире, пожалуй, нет ни одной страны, в которой не знали бы о кофе. Это тот напиток, благодаря которому люди объединяются для приятной беседы или получают заряд энергии в минуты усталости. Первые воспоминания о кофе датируются еще шестым веком, когда купцы привезли его в Йемен из Эфиопии. Так же имеются письменные подтверждения того, что с 12-го века кофе начали выращивать в самом Йемене. Арабика и робуста — два биологических вида. Кофе конголезский, закрепившиеся названия: Робуста, Кофе робуста (лат. Coffea canephora, syn. Coffea robusta) — вид растений из рода Кофе (Coffea) семейства Мареновые. Старое видовое название «robusta» переводится как «сильный», так как этот вид урожайнее и устойчивее к болезням, растет в таких условиях (на равнинах), в которых не может прижиться аравийский кофе. Робуста более неприхотливый и урожайный вид кофейных деревьев, то есть дешевле в производстве и занимает порядка 20 % мирового производства кофе. Разницу между арабикой и робустой можно заметить даже в самих зернах: в арабики они немного удлинённые, в то время как в робусты они более округлые. В эспрессо-смесях робуста даёт плотность, тельность напитка; мощную крема (та самая пеночка на эспрессо); повышает содержание кофеина. В большинстве сортов растворимого кофе вообще нет арабики, только робуста. Фильтровым методом или в джезве робусту вообще не принято употреблять, только арабику. Самый дорогой в мире «копи лювак» состоит обычно наполовину из робусты. Кофе по-вьетнамски готовят исключительно из вьетнамской робусты, со сгущёнкой.

Мнение эксперта о Робусте :

Робуста — это низкорастущая кузина более изысканной арабики. И, как следует из её же названия, она более мощная (прим. перевод.: robust (англ.) – мощный, крепкий, прочный, надёжный), дешёвая и неприхотливая. В прошлом она заслужила очень плохую репутацию кофе, намного уступающего по вкусу. Продавалась она в основном в вакуумных банках и располагалась на полках всех крупнейших супермаркетов Америки между собачьим кормов и одноразовыми стаканчиками. И она заслужила свою репутацию.

В тоже время из своих путешествий по Италии я узнал, что большинство итальянских смесей составлено с участием робусты для увеличения кремы. И они действительно были более маслянистыми по ощущениям и винными по вкусу благодаря добавлению робусты. Я спросил сеньора Тричи, что же даёт робуста? Он объяснил, что итальянские обжарщики посвящают много времени и энергии, чтобы найти хорошую робусту для своей смеси. Зёрна, которые бы создавали хорошую устойчивую крему, но при этом не затмевали прекрасные вкусы арабики. А однажды найдя такую робусту, ревниво охраняют от конкурентов свои источники. Как будто выбранная ими робуста – самая важная часть уникального бленда. Я верю им.

Так начался мой поиск мягкой, безобидной робусты. В прошлом году я нашёл плантационную робусту, культивируемую вручную, мытую и отобранную с той же тщательностью, что и лучшая арабика. И, сюрприз-сюрприз, такую же дорогую. К моему удивлению, она оказалась очень хорошим моносортом, мягким и сладким, с богатым карамельно-землистым тоном, который я тут же страстно захотел использовать во всех своих блендах. А крема… жемчужные куски красно-коричневой кремы… Во время проб урожая этого года в нашей эспрессо-машине, крема переполнила двойные корзинки. Она буквально сочилась и из обоих носиков, и даже из середины. Любителям эспрессо было на что посмотреть.

Итак. Как же робуста влияет на бленд? Её доля в нашей смеси составила 14%, в то время как оставшиеся 86% были отданы сладкой и мягкой арабике с низкой кислотностью. С тех пор эта робуста — необходимый элемент в наших смесях. Крема сохраняется до двух минут после приготовления, а мой эспрессо стал более бархатистым по ощущениям на языке. В чём же важность такой долго сохраняющейся кремы? В эспрессо крема служит для улавливания лёгких, ароматических компонентов в микроскопическом мире пузырьков. Тонкие ароматы эспрессо исчезают с исчезновением кремы. Так что подумайте о том, чтобы включить робусту в вашу смесь.

showobject

© Дэвид Шомер, 1997

Изначально люди пили исключительно арабику, а точнее кофе вида «арабика» сорта «арабика типика». Только в 19-ом веке была открыта дикорастущая робуста в Уганде, в бассейне реки Конго, отсюда и первое название — «конголезский кофе».Арабика, в свою очередь, содержит больше разнообразных масел, в которых растворяются многие ароматические вещества, что образуются в процессе обжарки. При приготовлении кофе эти вещества высвобождаются, что и помогает сформировать яркий вкус и аромат арабики. Робуста содержит почти в 2 раза больше кофеина, хлорогеновых и аминокислот, по сравнению с арабикой, вследствие чего у нее более вяжущий вкус и более выраженная горечь . Вообразите себе эмоции плантаторов: деревья в три-четыре раза выше арабики! Могут расти ниже 800 метров над уровнем моря!! Урожайность намного выше!!! Практически ничем не болеют!!!!! Однако, первое впечатление было подпорчено вкусом и ароматом напитка.

Robusta-and-Arabica-bean

Индийская Робуста в нашем магазине 🙂

http://store.cafeenvivo.dp.ua/%D0%9A%D0%BE%D1%84%D0%B5/%D0%98%D0%BD%D0%B4%D0%B8%D1%8F_%D1%87%D0%B5%D1%80%D1%80%D0%B8