Улун

Улун (кит. трад. 烏龍, упр. 乌龙, пиньинь: wū lóng, что значит «тёмный дракон»; ошибочные варианты транслитерации с английского улунг и ооло́нг) или цин ча («бирюзовый чай») — это полуферментированный чай, который по китайской классификации занимает промежуточное положение между зелёным и «красным» (то есть чёрным).

1373891298_milk-oolong

По классификации по степени ферментации ферментируется на 50 % (в идеале). При его обработке ферментацию не доводят до конца: ей подвергается не весь лист, а лишь его края и часть поверхности. В то же время внутренние слои чайного листа сохраняют присущую им структуру и не ферментируются. Поэтому считается, что «улун» сочетает в себе свойства как зеленого — яркий аромат, так и красного — насыщенный вкус. Различают два подвида — ближе к зелёным (степень ферментации меньше) и ближе к красным чаям (степень ферментации больше).

История таких чаев насчитывает около 300—400 лет. Чай этого вида используется при церемонии «гун фу ча», что можно перевести как «высшее чайное мастерство».

Загадочные бирюзовые чаи – улуны – удивляют оригинальностью своего вкуса. А стоит только заварить этот чай, как пространство вокруг наполняется ароматом свежих цветов или медовой сладостью.

Бирюзовые чаи (улуны, оолонги) – это совершенно особый продукт, его неспроста называют “чайным совершенством”, сыном Неба и Земли, сочетающим в себе их свойства. Улун чай растет высоко в горах, на легендарных плантациях, и собирают его люди, которые из поколения в поколение наследуют чайное мастерство. Говорят, что качество улуна напрямую зависит от сочетания туманов, окутывающих чайные кусты, солнца, которое дарит листьям жизнь, и мастера,который подобно ювелиру изготавливает из сокровищ, дарованных Природой, изысканные шедевры …

Технология производства улунов – одна из самых сложных в чайном деле. После сбора листья подвяливают на солнце, потом их заносят в прохладное помещение, где проходит дальнейшая ферментация. При этом время от времени листья очень аккуратно переворачивают и переминают. При производстве некоторых улунов листья выносят несколько раз на солнце для подвяливания в течение 15-20 минут.

На следующий день, когда листья начинают вкусно пахнуть, их сначала скручивают, а затем перемещают в специальную печь и высушивают в течение трех минут при температуре 250-300 ° С – высохнуть чай должен мгновенно, чтобы максимально сохранились и вкус, и аромат, и полезные вещества. Готовность проверяют постоянно, чтобы не пересушить, иначе чай получится низкого качества, поскольку потеряет все свои свойства.

И последний этап: листочки необходимо перебрать вручную, отделяя сухие черешки и желтые некачественные чаинки, чтобы чай в общей массе вышел однородным и темно-зеленым.

Химический состав

Улун содержит эфирные масла, танины, кофеин, соединения полифенола, витамины группы В, а также С, Е, К и D, железо, фосфор, магний, кальций, йод, цинк, селен, марганец, флавоноиды и другие полезные вещества. Всего в бирюзовом чае присутствует свыше 400 полезных для организма нутриентов.

Полезные свойства улуна

То, что оолонг замедляет процессы старения, повышает иммунитет и способствует снижению веса доказано многочисленными исследованиями китайских ученых. За старение отвечают в некоторой степени свободные радикалы, вызывающие появление морщин и обладающие способностью повреждать различные ткани и органы. Полифенолы и другие вещества, содержащиеся в улуне, способны уменьшать количество свободных радикалов в организме, способствуя их дезактивации и выведению с мочой. Нормализация веса достигается за счет свойств улуна снижать содержание инсулина в крови и увеличивать расход энергии при физической нагрузке.

Люди, регулярно употребляющие этот чай гораздо меньше подвержены инфекционным заболеваниям и обладают здоровой кожей.

Как улуны борются с раком

Улуны пьют в Китае уже много веков, и китайцы верят в то, что этот чай способен исцелить даже неизлечимых больных. Последние исследования показали, что употребление улуна помогает значительно снизить риск развития раковых заболеваний, а в некоторых случаях останавливает рост уже существующих раковых клеток.

В одном из исследований последних лет описан случай того, как экстракт полифенолов из улуна (OTPE) вызвал апоптоз раковых клеток в желудке человека (апоптоз — это естественная смерть клетки ввиду изменений внешнего окружения).

Улун против старения

Различные виды чая, в том числе улун, являются самыми употребляемыми напитками в Китае. Неудивительно, что в этой стране такое количество долгожителей, ведь чай содержит огромное количество антиоксидантов, а улун просто чемпион по их содержанию. Антиоксиданты, содержащиеся в улуне, нейтрализуют свободные радикалы, которые влияют на клетки организма человека на уровне ДНК и по сути являются причиной старения.

Улун помогает при болезнях сердца

Японское исследование, проведенное в 2001 г, показало, что употребление улуна в течение месяца значительно снижает уровень холестерина в крови, что снижает риск развития атеросклероза. Другое исследование японских ученых показало, что улун увеличивает уровень адипонектина в плазме крови. Низкое содержание этого белка в плазме крови ведет к развитию сахарного диабета второго типа, лишнему весу и коронарной болезни сосудов.

Жир в организме человека присутствует в разных формах, но самая распространенная форма – триглицериды, именно они являются одной из главных причин возникновения болезней сердца и сосудов. Американское исследование 2007 г. показало, что регулярное употребление улуна снижает концентрацию триглицеридов в крови на 80%. Вот почему улун так полезен для сердца.

Улуны которые есть в нашем магазине 🙂

http://store.cafeenvivo.dp.ua/index.php?route=product/category&path=60_65

 

 

Чашечка мечты

kava2

У женщины всегда должно быть время на чашечку мечты.

Женщина и кофе так похожи,
Эдакий нежнейший аромат,
Страстью обжигающей по коже,
С губ сорвавшись утренний набат…

Сколько тайн сокрыто в этой гуще,
Не допить напиток до конца,
Так же как и женщине присуще,
Книги непрочитанной венца…

На губах растает горький привкус,
С шоколадным вкусом эликсир,
Женщина и кофе — это искус;..
Для мужчины признанный кумир.

Легкий дым струящийся от кофе,
Нежным вздохом женской красоты,
И любовь при каждом ее вздохе,
Женщина и кофе — две мечты..
Из сети

aaron_jasinski_yoke_of_momentum-768x980

Текст взят с сайта: oblacco.com/

Саусеп

Смета́нное я́блоко, или Анно́на колю́чая (лат. Annóna muricáta) — вечнозелёное дерево с широкими зелёными листьями , вид рода Аннона  (Annona) семейство Анноновые (Annonaceae). Одно из ценнейших тропических плодовых деревьев.

1373196058_zeleniy-chay-s-sausepom

Дерево «сметанного яблока» достигает в высоту 7,5—9 м.

graviola1

Плод — сочная многолистовка , пахнет скипидаром . Плоды сметанного яблока — самые крупные из всех анноновых , вес может достигать от 4,5 до 7 килограммов, а размер — от 10 до 35 см в длину и 15 см в ширину. Кожица у недозрелого плода тёмно-зелёная, по мере созревания она становится желтоватой, покрытой толстыми колючками. Мякоть кремово-белая, плотная, по виду напоминающая вату. «Тает во рту, как желе, и имеет кислый вкус лимонада, слегка отдавая вместе с тем земляникой» Мякоть содержит семена чёрного цвета, которые ядовиты.

soursop

Мякоть плодов сметанного яблока съедобна в свежем виде и может быть использована для десертов с добавлением сахара и небольшого количества молока или сливок. Экстракт сметанного яблока широко используется для ароматизации чая. В тропических странах широко распространено изготовление из него освежающих напитков путём выжимания его мякоти и смешивания с молоком и сахаром. Иногда сок сметанного яблока сбраживается, и получается слабоалкогольный напиток, напоминающий сидр. Он иногда подкрашивается в розовый или зелёный цвет. Из него путём добавления бренди и пряностей делают коктейли. Мякоть сметанного яблока используется для изготовления мороженого, шербетов, сиропов, тортов, желе и варенья.

Марагоджип Кофе

c6e8981f04acbbfe614e2e77f50eefde

Марагоджип – это один из разновидностей арабики. Такая разновидность появилась неподалеку города Марагоджип, который находится в бразильском штате Байа. На деревьях кофе Марагоджип растут самые крупные зерна, которые не сравнить с любыми другими.

марагоджип

Принято полагать, что кофе Марагоджип – это не просто сорт кофе, а один из лучших кофейных сортов в мире. У этого кофе очень насыщенный аромат, который не купируется ни сахаром, ни сливками, оттого он незаменим при приготовлении кофе капучино. Несомненно, и в чистом виде этот кофе достоин только высшей оценки.

марагоджип надин

Кофе, произрастающий в Гватемале

Вообще, кофе данного  сорта относится к арабике и является наиболее популярным подвидом кофейного сорта «Typica», который впервые был произведен неподалеку от одноименного города в бразильском штате Байа. Данный сорт примечателен тем, что на его кофейных деревьях вырастают самые крупные зерна. Правда стоит отметить, что сорт этот необычайно требователен к внешним факторам и за ним нужен постоянный уход. Потому прижился данный сорт кофе не везде, в частности кофейные деревья его можно наблюдать в Гватемале, Никарагуа, Мексике. Гватемальская разновидность данного сорта кофе имеет особенно густой аромат с ненавязчивым запахом дымка. У такого кофе во вкусе присутствуют нотки темного шоколада. Кроме того, этот кофе имеет повышенную крепость.

2203883421_7

Кофе, произрастающий в Никарагуа

Уникальность кофе Марагоджип из Никарагуа заключается в том, что здесь производится тщательнейший отбор только крупных зерен. Лучший кофе этого сорта в данной стране произрастает в северной и центральной частях страны, а именно в районах Матагальпа и Хинотега соответственно. А традиции ручного сбора урожая удачно переплетаются и дополняют высокотехнологичный процесс сборки и обработки зерен. Данный кофе в мире признан один из самых лучших, оттого и столь популярен. Особый интерес у кофеманов вызывает кофе этого сорта из этой страны, выпускающийся в серии Specialty Exclusive. У кофе из Никарагуа горьковатый вкус, имеется вяжущий эффект на языке, послевкусие неярко выраженное винное и тонкий аромат.

Kofejnye-plantacii-v-Kambodzhi

Кофе, произрастающий в Мексике

Данный сорт кофе в Мексике более известен под именем Ликвуидамбар. Равно как и в других странах мексиканская разновидность данного сорта отличается особо крупными кофейными зернами. У мексиканского сорта данного кофе повышена кислотность, кофе имеет насыщенный вкус и аромат, а также выразительный букет. Этот сорт кофе здесь особенно в почете за его  ярко выраженную горчинку и красивый насыщенный густой оттенок.

Чай Ройбуш

f87a9e08f5b403e2c772e849c2967b05

Сладковатый чай ройбуш с насыщенным вкусом и утонченным древесно-ореховым ароматом поражает не только своей вкусовой палитрой, но и бесчисленными целебными качествами. Этот напиток освежает и бодрит, лечит аллергии и поражения кожи, а также спасает от бессонницы и похмелья

01dbe970f609a11ec750258718345043

Описание

Чай ройбуш (либо ройбос) представляет собой этнический южноафриканский напиток красного цвета, заваренный из листьев и веток одноименного кустарника. За целебные и тонизирующие свойства его называют еще эликсиром бушменов.

В переводе с африкаанс, который является одним из официальных языков ЮАР, «ройбуш» обозначает «красный куст». Научное название этого растения из семейства Бобовые звучит как Aspalathus Linearis, а свой красно-коричневый оттенок оно приобретает лишь во время ферментации. Ройбуш, как и прочие виды аспалатусов, встречается лишь на Мысе Доброй Надежды около Цесарских гор. Этот кустарник с игольчатыми мягкими листьями и тонкими ветками вырастает в высоту до 1,5 м. В середине осени он покрывается небольшими цветками желтого цвета, из которых позже образуются бобы.

История происхождения чая ройбуш окутана шлейфом загадок и легенд. Согласно одному преданию, щедрые боги подарили этот напиток смертным людям как источник неиссякаемой молодости, доброго здоровья и кипучей энергии. Местное африканское племя кой-кой издревле использовало ройбуш не только как освежающий напиток, но и как натуральный краситель и целебное средство. Однако попытки популяризовать его на других континентах не приносили особого успеха. Лишь небезызвестный русский чаеторговец Вениамин Гинсберг смог распространить это питье с необычным древесным ароматом по всей Европе.

Чай ройбуш производят из иглоподобных листьев растения, что в зависимости от типа обработки остаются зелеными либо становятся кирпично-красными. Для производства зеленого ройбуша листья сразу пропаривают, чтобы избежать процесса ферментации. Такой чай отличается более утонченным травяным вкусом и светлым оттенком. В ходе изготовления красного ройбуша естественный процесс ферментации доводят до конца, после чего листья досушивают на солнце. Такой чай более приторный, но это не мешает местному населению еще больше его подслащать и разбавлять молоком. Из красного ройбуша в Африке готовят даже эспрессо, который внешне и по своему бодрящему эффекту мало чем отличается от кофе.

Данный напиток можно заваривать несколько раз. На первый взгляд древесно-ореховый и слегка кисло-сладкий привкус ройбуша с тонким ароматом сена может показаться весьма специфическим. По этой причине «первую пробу» этого напитка лучше готовить с ароматизированными сортами: ванильным, земляничным, шоколадным. Интересно, что вторая и третья заварки ройбуша по интенсивности вкуса почти не отличаются от первой. Усилить необычайный аромат этого чая можно и с помощью кусочка лимона либо апельсина. Поскольку с виду ройбуш напоминает маленькие красно-коричневые опилки, которые легко проходят сквозь наиболее мелкие ситечки, заваривать его рекомендуют в чайном пакетике либо бумажном фильтре. Этот напиток в холодном виде превосходно освежает, а главное – он не теряет своих полезных и вкусовых свойств даже на следующий день.

rooibos-tea

Состав и полезные свойства чая ройбуш

На фоне кофе и обычного чая ройбуш выглядит более выигрышно, ведь он не содержит кофеин или теин, поэтому пить его можно в любых дозах и почти в любое время суток, не опасаясь бессонных ночей либо обезвоживания организма. Это свойство делает африканский чай подходящим напитком для детей и кормящих мам. Еще одно преимущество ройбуша перед классическим чаем – низкое содержание танина, препятствующего усвоению организмом железа, и щавелевой кислоты, которая вызывает образование камней в почках.

Чашку ароматного ройбуша можно сравнить с полноценной пищевой добавкой: он содержит великолепный витаминно-минеральный комплекс (витамина А, Е, Р и С, а также кальций, фторид, марганец, цинк, калий, медь, железо и магний). Кроме того, в состав ройбуша входят многие антиоксиданты, активно противостоящие свободным радикалам, которые способствуют старению организма и вызывают проблемы с сердечнососудистой системой. Кстати, антиоксидантные качества зеленого ройбуша на порядок сильнее, чем у красного.

Rooibos for herbal tea --- Image by © Kettenhofen/SoFood/Corbis
Rooibos for herbal tea — Image by © Kettenhofen/SoFood/Corbis

Этот африканский напиток является источником природного тетрациклина, благодаря чему считается отличным бактерицидным средством. Отвар либо настой ройбуша употребляют не только вовнутрь, но и наружно (в виде компрессов и примочек) против экземы, дерматита, зуда, акне и различных раздражений кожи. Он также помогает справиться с коликами и бессонницей у малышей, понижает артериальное давление, улучшает пищеварение и состояние кровеносных сосудов. Очень часто ройбуш употребляют в качестве противоглистного и отхаркивающего средства, а также для профилактики кариеса и лечения аллергических реакций.

Интересно, что в ЮАР среди европейского населения это целебное питье снискало славу спасителя от похмельного синдрома. Экстракты ройбуша также добавляют во многие косметические средства для кожи и волос, а обычным настоем данного чая можно умываться вместо тонизирующего средства либо добавлять в ванну.

Противопоказания

Индивидуальная непереносимость.

http://hnb.com.ua/

Кофейные курьезы

Кофе является самым популярным напитком в мире, легко обходя чай, соки и все виды газировки. Популярность кофейных зерен на биржевых торгах в 2014 году превзошла таких заслуженных тяжеловесов, как золото, нефть и платина. Многолетняя история напитка состоит не только из драматических страниц.
Немало в ней курьезных случаев и просто забавных фактов.

1

Купить в Европе настоящий кофе в прежние времена было непросто. Оборотистые торговцы ароматным товаром фальсифицировали его самыми разными способами. Самым безобидным было смешивание низкосортного кофе с дорогим и реализация смеси по заоблачной цене. Молотый кофе разбавляли порошком цикория, ячменя и даже дубовой корой. Дальше всех пошли обстоятельные немцы. Они изготовили хитроумные машинки, которые из пшеничного или ячменного теста формировали очень достоверные «зерна». Затем их обрабатывали сиропом из патоки, поджаривали, подкрашивали и добавляли к настоящему кофе. После того, как чудо-механиков изобличила одна из газет, в редакцию посыпались горы писем с одним вопросом – где и как можно купить это замечательное изобретение.

f68bb44ada09bafd333171b0a08da63c

2

Торговцы прошлого понимали толк в рекламе. Первый образец музыкального кофейного продвижения написал не кто-нибудь, а лично Иоганн Себастьян Бах. Желающие и сегодня могут насладится его «Кофейной кантатой», заказанной и оплаченной кофейным домом Циммермана. В произведении есть и такие строки: «ни один жених не войдет в мой дом, пока не запишет в брачном договоре, что разрешает мне варить столько кофе, сколько захочу». Вот такой манифест свободной женщины Европы.

9eeee46975a6064ef8051992f940e4bf

3

Кофе использовали как универсальный предсказатель погоды, в том числе, в путешествиях. Для этого следовало лишь опустить в чашку горячего напитка кусок сахара, не размешивая. На поверхности появятся пузырьки. Если они соберутся ближе к центру, то погода будет хорошей. Распределившись по краю, они предвещают ненастье.

d895680b8dbe1f3ad593332909049122

4

Современность дарит нам не меньше забавных историй о любимом напитке. Так, первая веб-камера, созданная в Кембридже, была установлена возле университетской кофеварки. Аспиранты и академики таким образом решили приглядывать за готовностью кофе.

8d15f6ef73341ea62956494c305369df

5

Кофе любят не только люди, но и животные. День человекообразных обезьян в Ростовском зоопарке начинается с чашечки кофе и свежего хлеба. Шимпанзе и гориллы любят сладкий напиток, и очень обижаются, если люди забывают добавить сахар.

bd706b7ae53ba7f6b7c8809139b0a7cb

6

Японцы могут наслаждаться не только вкусом, но и ваннами из любимого напитка в СПА-салонах. В специальные бассейны наливают свежезаваренный кофе, и люди могут нежится в ароматном настое. Предлагаются и сухие ванны, для которых используют зерна, нагретые до 60 градусов по Цельсию. Достаточно 20 минут пребывания в такой купели, чтобы самый уставший человек почувствовал себя снова бодрым и энергичным.

8c5b39367344cc6b0c480e09950494ce

7

Волшебные свойства кофейного напитка находят свое применение в ароматерапии и аромадизайне, но французы решили пойти дальше и в 2004 году две самые популярные парижские газеты вышли, благоухая свежемолотым кофе. Одна из торговых компаний таким образом решили провести рекламную акцию. Не знаем, выросла ли выручка у торговцев, но весь тираж газет – между прочим, почти 700 тысяч экземпляров – был раскуплен еще до обеда.

27b11fccfa07a8c9c60f9a4f4326b4ec

8

В некоторых странах празднуют День кофе. В Японии он приходится на 1 сентября, в Бразилии – на 24 мая, в Коста-Рики – на 12 сентября. Кое-где чествуют напиток даже два раза в году. Например, в Ирландии национальный день ирландского кофе стартует 25 января, и торжественные мероприятия длятся целую неделю. В сентябре же, видимо, соскучившись по вечеринкам, ирландцы гуляют еще и на национальном День кофе. Итальянцы тоже любят праздники, поэтому 23 сентября они веселятся на Дне зеленого кофе, а 17 апреля широко отмечают День кофе. В нашей стране пока такого праздника нет, но каждый может его себе устроить самостоятельно, просто приготовив чашку бодрящего напитка по любимому рецепту..

Текст взят с сайта http://justcoffee.ru/

Вязаный белый чай

Chaynoe-volshebstvo--vyazanyy-chay

Непревзойденный аромат и вкус белого чая пленит
многих ценителей настоящего элитного напитка. Белый
чай по праву считается самым натуральным и
качественным среди всевозможных видов. И
заслуживает он такую славу только потому, что
подвергается минимальной обработке. А значит, все
ценные свойства чая сохраняются для нашего с вами
наслаждения и здоровья. Родиной белого чая является
Китай. Именно там дважды в год кустарник дает
хороший урожай.Среди разновидностей белого чая есть замечательный
«цветочный» чай, имеющий вид бутона, так
называемый вязаный (связанный) чай или «art tea».
При заваривании этот чудесный бутон раскрывается и
на свет появляется очень красивый цветок. Помимо
замечательного аромата и вкуса в вашей чашке или
заварнике распускается настоящая цветочная композиция, которая придает чаепитию неземное
наслаждение.Вязаный белый чай, как правило, предпочитают
настоящие гурманы и эстеты, которые вкладывают в
процесс чаепития большое значение.

45-love-34534v6n4563g456

Полезные свойства

Кроме красоты и хорошего вкуса вязаный чай обладает
массой полезных свойств. Если пить этот чай
постоянно, можно предотвратить многие заболевания.
К примеру, регулярное употребление этого
божественного напитка является хорошей
профилактикой опухолей, кариеса,
сердечнососудистых заболеваний.
Вязаный белый чай укрепляет иммунную систему
человека и способствует повышению сопротивляемости
организма к простудным, вирусным заболеваниям.
Более того улучшается качество крови и повышается ее
свертываемость. Вязаный белый чай идеально
подходит для беременных женщин, поскольку не имеет
в составе кофеина. Поэтому женщины в положении
могут смело наслаждаться замечательным напитком
ежедневно.Вязаный белый чай содержит большое количество
антиоксидантов, которые помогают организму бороться
со свободными радикалами, а значит, продлевают
молодость.
Белый чай очень полезен, благодаря содержанию
множества витаминов. Витамины группы В,
аскорбиновая кислота и рутин весьма необходимы
каждому человеку.
Вязаный чай: сбор и обработка
Два раза в год чайный кустарник дает свой плод. Это
молодые нежные побеги, которые должны быть
собраны в определенное время достаточно быстро. В
течение нескольких часов после созревания
собирается урожай. При неправильном сборе или
хранении чай утратит свои целебные свойства и
непревзойденный аромат.После правильного сбора наступает процесс обработки
чайных листочков. Сначала их немного выдерживают,
затем наступает процесс сушки. Готовый чай выглядит
как зеленые листья в сухом виде. Качественные листья
– это отсутствие увядших, скрученных или сломанных
листьев бурого или черного цвета. Идеальная заварка
должна быть зеленая или серо­зеленая.
Далее вязальщики чая связывают и скручивают
подготовленные нежные листочки в красивые пучки,
добавляя внутрь цветки хризантемы, пиона, лотоса,
жасмина и других цветков. Именно поэтому чай носит
название «вязаный» и является элитным сортом.
Такой сорт весьма дорогостоящий. Но это
действительно заслуженная цена, поскольку в таком
чае сохранены все полезные свойства. Многие готовы
заплатить высокую стоимость только ради наблюдения
за волшебным превращением заварки в прекрасный цветок. И, безусловно, важную роль в процессе
чаепития играют вкусовые качества. Поэтому вязаный
чай – это три замечательных составляющих: вкус,
полезные свойства и красота.

x_324847

Интересные факты

При сборе урожая есть важное правило для всех
работающих на плантации – накануне сбора не
употреблять в пищу продуктов или напитков дающих
специфический запах. Также категорически
запрещается курить. В процессе соприкосновения
людей с побегами не должны присутствовать
посторонние запахи, дабы не испортить натуральный
аромат чайного листа.

1-121010141F4409

Способ
заваривания

Способ заваривания вязаного (связанного) чая  несколько
отличается от обычного. Вода должна иметь температуру
около 95 градусов. Воду необходимо использовать
только очищенную и мягкую.
В качестве посуды для заваривания наиболее подойдет
стеклянный заварник. Он максимально передаст
красоту чая и позволит насладиться зарождением
настоящего произведения искусств – шикарным
цветочным букетом. Не стоит заваривать белый чай в
металлической посуде.
Чайник обдаем кипятком, наливаем горячую воду и
опускаем нежный чайный бутон. Закрываем крышку и
наблюдаем за волшебным превращением бутона в
изысканную композицию. Не упустите этот момент.
Вначале бутон будет наполняться водой, а затем
медленно распускаться. Когда вы увидите, что цветок
полностью раскрылся и опустился на дно, тогда можно
приступать к чаепитию.Процесс заваривания вязаного чая может занять
несколько минут. Все зависит от посуды, температуры
воды и объема. Бутон можно опустить и в чашку, но при
этом обязательно накрыть крышкой. Иначе вода будет
быстро остывать и процесс раскрытия цветка затянется.

-чай магия огненного цветка-600x600

Виды чая

Среди разновидностей китайского вязаного чая особого
внимания заслуживают «Белый пион» и «Серебряная
игла». Последний является одним из самых
распространенных и лучших чаев Китая. На китайском языке серебряные иглы звучат как Бай­Хао Инчжень.
Наряду с упомянутыми видами не менее оригинален и
сорт «Корона Императора», состоящий из пяти цветков,
а также «Слезы дракона» и «Цветок желания».
Вязаный чай имеет множество видов. Кроме белого
есть желтый, красный, зеленый связанный чай. Каждое
чаепитие может превратиться в волшебное мгновение,
когда с наслаждением наблюдаешь за тем, как в
прозрачном заварнике распускается очередной бутон.
И на глазах появляется чудо­цветок хризантемы, пиона,
лилии или другая прекрасная композиция. Такое
чаепитие непременно поднимет настроение, взбодрит
и побудит всегда возвращаться к этому элитному
напитку.

viaz_tea

Хранение чая

Чтобы чай не утратил своих целебных и ароматических
свойств его нужно правильно хранить. Держите чай
вдали от специй с ярко выраженным запахом. Также не
стоит подвергать чай резкому перепаду температур.
Сухое, защищенное от света место является
идеальным для хранения вязаного чая, впрочем, это
касается любого сорта. Тара, в которой находится чай,
должна быть герметична.
Что касается материала, из которого изготовлена тара
для чая, то наиболее подходят картонные коробки,
деревянные, жестяные, глиняные емкости.

Что учесть при покупке

Как нам стало известно, чай нужно хранить в
определенных условиях. Поэтому при выборе этого
товара нужно учитывать место продажи. Чай продают в
супермаркетах, на рынке, в специализированных
магазинах. Казалось бы, все просто – нужно выбирать,
где дешевле.
Однако стоит задуматься над тем, в каких условиях
хранится этот капризный товар. В супермаркете,
например, рядом с элитным чаем может находиться
рыба, специи и другие продукты с ярко выраженным
запахом, который непременно отразится на качестве
чая. Также на качестве может сказаться
несоответствующая температура, влажность и другие
факторы.
На рынке вообще не бывает нормальных условий для
хранения чая. Ведь там, как ни дождь, так жара,
ветер…. А это негативно сказывается на качестве
товара.
Поэтому наилучшим местом для покупки элитного чая
может быть специализированный магазин. В таких
точках продажи продавцы тщательно следят за
качеством продукции. Они знают, как хранить именно чай. И не думают, как его продать вместе с рыбой или
сигаретами. Ведь для каждого товара необходимы
особые условия хранения.
При выборе вязаного чая обращайте внимание на
цену. Не может хороший чай иметь низкую цену,
особенно если это касается вязаного чая. Ведь это
элитный продукт! Опять же лучше выбирать в
специализированном магазине, где есть хорошая
репутация, где дорожат клиентами. И если в этих
магазинах цены значительно выше, это не значит, что
на вас хотят нажиться. Но это значит, что чай
действительно оригинальный. А подделок сейчас
хватает по низкой цене.
Хочется пожелать всем много приятных мгновений в
кругу близких людей и незабываемых чаепитий вместе
с очаровательными цветочными композициями!

Как выбрать турку

lU_34MmB34M-500x500krvEJ14r33c-500x500Y8CFVG5Unck-500x500

РАСТРУБ

Раструб в турке должен быть очень узкий. Именно кофе по-турецки готовится в турке с узким раструбом. Такой кофе измельчается очень мелко, поэтому эфирные масла испаряются быстрее. Благодаря узкому раструбу, пена, поднимаясь, образует пробку. Благодаря этой пробке, кофе сохраняет кофейный аромат.

ВЕРХ

Если вы начинающий кофевар, то вам лучше приобрести турку с воронкообразным верхом. В такой турке пена выбегает намного медленней, из-за чего у вас будет пару минут, чтобы спасти свой горячий напиток.

ФОРМА

Турка конической формы более удобная. В этой турке быстрее оседает гуща. По законам физики, если пена поднимается, то с ней вместе поднимается и гуща. Но, в такой турке гуща сразу оседает по стенкам на дно, не смешиваясь с пеной. Если сравнить турку конической формы с посудой с вертикальными стенками, то в первой гуща оседает в 4 раза быстрее.

О ДНЕ

Турка с широким дном обеспечит быстрое нагревание содержимого. У хорошей турки дно должно быть в два, а то и в три раза шире горлышка. В таком случае пена получается плотная и густая.

РУЧКА

Очень важно, при выборе турки обратить внимание на ручку. Главное, чтобы она была качественная и хорошо прикрученная, чтобы выдерживала многократное нагревание. Конечно же, если вы покупаете турку не для варки кофе, а как предмет интерьера, то все перечисленное вам ни к чему, можно выбирать по внешним данным.

МАТЕРИАЛ

Что качается материала, из которого изготовлена турка, то лучше всего подойдет турка из меди. Дно у такой турки должно быть толстое. В таком случае кофе медленней остывает и равномерно нагревается.

РАЗМЕР

Размер турки должен быть небольшой. Традиционный кофе вариться в турке объемом не больше 100 мл. Для такой посуды наливается 75 мл. воды на 1 ч.л. кофе. Если необходимо сварить несколько чашек кофе, то лучше приготовить его несколько раз, чем варить сразу большой объем. В турке большого размера кофе получиться не таким ароматным и вкусным.

 

Турка для кофе

a5Bacgw_JgQ

Что же такое турка? Это наиболее распространенная и традиционная посуда для приготовления кофе. Форма такой посуды очень символичная и удобная, так как обеспечивает наименьшее испарение и благодаря широкому дну, быстрое нагревание. Также форма турки помогает гуще быстрее оседать на дно.

Способ готовки кофе в турке пришел к нам еще со времен Османской империи. Именно турецкий кофе готовился в специальных сосудах, которые и назвали турка. Изначально турки делались из серебра или золота, а оформлялись различными узорами, орнаментом. В наше время турки делают из стали, олова, меди или керамики. Классическая турка именно медная, так как медь хорошо распределяет и сохраняет тепло. Но, керамическая турка также отлично варит кофе, потому что из-за своих толстых стенок отлично сохраняет аромат и обогащает кофе кислородом. Также керамическая турка очень быстро нагревает воду, хотя имеет один недостаток – она очень хрупкая.